No Image

Рис быстрого приготовления в пакетиках

СОДЕРЖАНИЕ
59 просмотров
21 января 2020

Пока еще непривычные и непонятные (особенно для молодых хозяек) пропорции приготовления гарниров в соотношениях (вода и крупа) иногда имеют возможность превращать кулинарное действо в настоящую проблему: то каша слипнется и станет похожей на клейстер, то пригорит, то еще слишком жидкая получается по консистенции. Как добиться желанной рассыпчатости и готовности яства?

Пакетированные крупы

Сегодня промышленность дает прекрасный выход из сложившейся ситуации – пакетированные крупы. В частности предлагается и рис в пакетиках – всевозможных видов. Но покупая в супермаркете такого рода продукт, начинающему кулинару надо четко знать, как варить рис в пакетиках, чтобы также не попасть впросак. Безусловно, скажете вы: все рекомендации обычно бывают написаны на упаковке, но все-таки существует парочка секретов, способных облегчить приготовление и сделать из новичка настоящего шефа! Как варить рис в пакетиках? Давайте поговорим об этом подробнее в нашей сегодняшней статье.

Какие виды риса пакетируют?

Данный злак можно, как правило, в продаже встретить трех разновидностей: белый круглозернистый (пропаренный или обычный), длиннозерный белый, коричневый длиннозернистый. Как варить рис в пакетиках? Следует обратить внимание в первую очередь на то, что пропаренный рис готовится быстрее, чем обычный, в силу того, что его уже предварительно обрабатывают на пару (то есть он, по сути дела, является уже полуфабрикатом в классическом понимании этого слова).

Преимущества пакетирования

Как правило, в прошлые времена до совсем недавнего времени процесс варки риса начинался так. Вначале строго отмеривалось точное количество крупы, затем – соответствующее ему количество воды, в котором предполагается варить. Также немаловажное внимание уделялось предварительной промывке риса, чтобы готовая каша не выглядела слипшейся. А наиболее скрупулезные хозяйки еще и промывали рис после варки. В данное время современные технологии пакетирования риса позволяют исключить эти процедуры или этапы готовки. И вопрос, как варить рис в пакетиках, уже не вызывает удивления, как ранее.

Как все происходит на самом деле?

Все дело в том, что уже в процессе производства пакетированного риса (да и любой другой крупы, привычной к употреблению в качестве гарниров или самостоятельного блюда) тщательным образом отбираются зерна, они же промываются и обжариваются предварительно, а затем пропариваются. Неофиту-хозяйке остается лишь правильно отварить пакет с крупой. К тому же сама расфасовка очень удобна для готовки: пакетик рассчитан на одну порцию риса, а упаковка представляет собой экологически чистый материал с небольшими дырочками по всей площади, которые, в свою очередь, позволяю брать продукту нужное количество влаги при приготовлении.

  • Экономится время при приготовлении продукта.
  • Получаем рассыпчатый гарнир в любой пропорции вода/крупа (конечно, если вы не будете отваривать пакетик в течение часа).
  • Не требуется постоянное помешивание при готовке: положил в воду – и ждешь.
  • Пакетик не дает никакого шанса каше прилипнуть к кастрюле или пригореть, а емкость, в которой готовился рис, достаточно только прополоскать.
  • Многие современные торговые марки предлагаю смешанные гарниры: к примеру, рис с грибами, рис с овощами, которые смогут разнообразить меню. А подобные пакетики для варки не содержат усилителей вкуса или красителей – все натурально.

Как правильно варить рис в пакетиках?

Советуем предварительно все же ознакомиться с инструкцией производителя. Это обязательное условие, так как у различных фирм могут быть свои нюансы. Кстати, на упаковке обычно указывается и то оптимальное количество жидкости, в которой будет отвариваться продукт. В обычных реалиях на пакет (80-100 граммов крупы) рекомендуемое количество жидкости (потому как рис можно отваривать не только тлишь в воде, а еще, к примеру – в молоке или бульоне) составляет до 1 литра на единицу. Потому что если брать меньшее количество, то рис рискует оказаться неравномерно проваренным, то есть в одном месте будет полусырым, а в другом – переварится излишне. Но если вы выбираете нужное количество воды на глазок, то это то, в котором пакетик сможет свободно плавать. А жидкость должна свободно покрывать рис.

Нужно ли добавлять масло?

Варя непакетированный рис обычным способом, многие хозяюшки предпочитают добавить в него немного масла – постного или сливочного, мол, так гарнир приобретает большую рассыпчатость. В данном случае при варке пакета нет необходимости совершать данное действие. Вы и так получите рассыпчатый рис безо всяких добавок.

Сколько варить рис в пакетиках?

Слишком точно время приготовления, пожалуй, не стоит регламентировать. При всех раскладах за пригар и слипание полуфабриката отвечает производитель, а он гарантирует! Однако все же следует помнить, что круглый длинный рис в пакетах варим не более 15 минут, а коричневый – 20-25.

Сам процесс

  1. Воду в соответствующих количествах в емкости доводим до кипения.
  2. Солим.
  3. Опускаем туда пакетик.
  4. Закрываем кастрюлю крышкой плотно и отвариваем до готовности (таймер можно выставить согласно предыдущим рекомендациям).
  5. Вылавливаем пакет с рисом шумовкой и отправляем для стекания в дуршлаг.
  6. Разрезаем пакет и высыпаем рис в подготовленную посуду, слегка разрыхляя. Можно положить сверху небольшой кубик коровьего масла.
Читайте также:  Перец сушеный в сушилке

В кастрюле

Собственно, в вопросе, как варить рис в пакетиках в кастрюле, нет ничего сложного. Нужна лишь приличная емкость, соответствующая количеству пакетов, вода и рис. Все остальное – дело техники. Но вот совет: после того как вода с пакетиком риса закипит, как можно меньше убавьте огонь – так рис получится наиболее мягким и рассыпчатым.

В мультиварке

Сей волшебный прибор имеется сегодня практически на каждой из современных кухонь. Сколько варить рис в пакетиках по времени в мультиварке? Здесь необходимо правильным образом выбрать соответствующий режим. Советуем выбирать или обычный (с таймером на 15 минут) или скоростную варку. Для последнего подходит наилучшим образом варка длиннозернистого пропаренного риса, и тогда вопрос, сколько нужно варить рис в пакетиках, решается довольно просто.

Итоги

Рис, полученный соответствующим образом, можно использовать в качестве ингредиента для сложных блюд или же в качестве простого гарнира к рыбным и мясным яствам. Ну вот мы с вами узнали на личном опыте, как варить рис в пакетиках в кастрюле, – правда, ничего сложного? Все сделано для удобства потребителя: справиться с данным процессом сможет даже самая неопытная хозяйка, а рис получается рассыпчатый и очень вкусный.

Рис в пакетиках очень удобен для варки: он не слипается, не пригорает к дну кастрюли, его не нужно перебирать, промывать, помешивать или запоминать рецепты приготовления. Такой рис уже удобно разделен на порции, он получается рассыпчатым и очень вкусным. Впрочем, его рассыпчатость во многом зависит и от сорта риса, и от степени измельчения, и времени приготовления. Так, дробленый или мягкий сорт круглого риса не удастся сделать рассыпчатым даже самой искусной хозяйке. Для пакетированного продукта обычно используют белый длиннозерный или коричневый рис. В каждом таком пакетике находится около 100 г продукта, в воде он вбирает в себя влагу благодаря мелким отверстиям и за счет этого увеличивается в объеме.

Как приготовить рис в пакетиках:

Для того, чтобы сварить рис в пакетиках, возьмите кастрюлю и налейте в нее воды.

Жидкость набирайте из расчета 1 литр на 1 пакетик, иначе рис вберет в себя всю воду и подгорит.

Если варите сразу много пакетиков, учтите, что кастрюля должна быть достаточно большой.

Доведите воду до кипения и немного посолите.

В принципе, рис можно опускать и в холодную воду, но тогда время варки придется немного увеличить.

Прежде чем опустить пакетики с рисом в кастрюлю, их надо встряхнуть и равномерно распределить зерна по поверхности. Вода должна полностью закрывать их на протяжении всей варки.

Плотно закройте кастрюлю крышкой, держите на среднем огне, уменьшив его к концу приготовления.

Рис относится к быстрым блюдам, поэтому его нужно варить всего 22-25 минут до полной готовности, а если он является пропаренным или нужен вам для добавления в сырой фарш, то следует держать его на огне около 15-18 минут.

После окончания варки не оставляйте рис в горячей воде, иначе он разбухнет и будет слипаться.

Сразу достаньте каждый пакетик шумовкой или при помощи вилки зацепите за специальную петлю, после чего подержите над раковиной или положите в дуршлаг и дайте воде стечь.

Разрежьте каждый пакетик и выложите рис сразу на тарелку, либо в кастрюлю.

Постарайтесь не обжечься при этом, так как блюдо очень горячее. Промывать готовый продукт не нужно.

Когда не знаешь, как варить рис, приходится идти не потому пути, отказывая организму в сытном топливе. Научиться искусству сложно, но можно. Если учесть сорт культуры, использовать правильное количество воды и верно рассчитать время приготовления, чаша, наполненная пушистым, мягким, питательным зерном, не заставит себя долго ждать.

Как правильно варить рис?

На вопрос, сколько варить рис, нет однозначного ответа. Время, равно как и количество воды, напрямую зависят от сорта. Белый рис варится 15 мин. При этом, соотношение воды к зерну составляет 2:1. Коричневый рис в соотношении 2,5:1 занимает 50 мин. Цельнозерновой рис томят в большом количестве воды 45 мин., сливая излишки жидкости после.

  1. Правильная варка риса начинается с промывания зерна. Вода удаляет излишки крахмала на поверхности, предотвращая слипание зерен в процессе варки. Это важно как для круглых, так и для длинных сортов риса.
  2. Растительное или сливочное масло, добавленное в жидкость в процессе варки, также предотвращает склеивание риса.
  3. Чтобы сварить рис легким, пушистым, влажным и рассыпчатым, его ни в коем случае нельзя перемешивать и открывать крышку кастрюли в процессе приготовления.

Как варить рис в кастрюле?

Тематого, как варить рис в кастрюле на воде, не теряет своей актуальности даже с появлением бытовых электроприборов. Какой прок использовать рисоварку, когда приготовление на плите проще, быстрей и вкусней. Надо только ополоснуть рис в холодной воде, заложить в кипящую воду, приправить маслом и варить под крышкой не медленном огне 15 мин.

  • длиннозерный рис – 180 г;
  • вода – 360 мл;
  • сливочное масло – 30 г.
  1. Перед тем, как варить рис, тщательно промойте зерна в проточной воде.
  2. Доведите чистую воду до кипения, обильно посолите, добавьте масло и рис.
  3. Дождитесь повторного закипания, уменьшите огонь и варите под крышкой от 15 до 18 мин.
  4. Снимите с огня, дайте 5 мин. настояться, аккуратно взбейте зерна вилкой и подавайте.
Читайте также:  Рецепты закусок для детей

Как варить рис в мультиварке?

Вопрос касательно того, сколько варить рис в мультиварке звучит опережающе, ведь перед этим нужно выбрать сам рис. Жасмин и басмати – идеальны. Длиннозерные сорта прекрасно держат форму и не превращаются в кашу. Соотношение риса и воды должно быть 1:1,5, а остальное проще простого: следует загрузить все в чашу и установить режим «Гречка» или «Плов» на 30 мин.

  • рис басмати – 180 г;
  • вода – 360 мл;
  • масло – 30 г.
  1. Смажьте чашу растительным маслом.
  2. Добавьте все составляющие в чашу, посолите и закройте крышку.
  3. Томите в режиме «Гречка» или «Плов» 30 мин.
  4. Настаивайте 10 мин. После чего, перемешайте и подавайте к столу или храните в герметичном контейнере.

Как варить рис в пакетиках?

С появлением более практичных вариантов на полках супермаркетов, появляются и новые вопросы, например о том, сколько варить рис в пакетиках. Зерна, расфасованные в пакет, не нужно измерять, а от того, при приготовлении не возникнет беспорядка. Производители позаботились обо всем, в том числе, и о времени приготовления, которое составляет от 10 мин. до 15 мин. и указано на коробке.

  • вода – 950 мл;
  • пакетик с рисом – 1 шт.
  1. Доведите воду до кипения. Добавьте щепотку соли, пакетик с рисом и варите согласно с инструкцией на упаковке от 10 до 15 мин.
  2. После чего, разрежьте мешочек и пересыпьте его содержимое на тарелку.
  3. Отрегулируйте вкусы, заправьте маслом.

Как варить рис в микроволновке?

СВЧ прервет долгие размышления на тему того, как варить рис правильно. Успех приготовления в этом агрегате заключается в нужном количестве воды, а конкретнее, вода должна покрывать рис на 3,5 см. Рис варят на высокой мощности 9 мин. Емкость обязательно прикрывается крышкой – в открытой вода быстро испарится, в герметичной – пар сорвет крышку.

  1. Тщательно промойте рис. Положите в специальную посуду для СВЧ.
  2. Добавьте воду, прикройте крышкой.
  3. Варите на максимальной мощности 9 мин. Дайте 3 мин. «отдохнуть», приправьте и взбейте вилкой.

Секреты варки риса

Изучая тему того, сколько надо варить рис, не стоит зацикливаться на времени. Это не единственный показатель. Следует учитывать сорт и размер зерна, его гигроскопичность и прочие индивидуальные свойства. Рис считается идеальным, когда он впитал всю жидкость, лишился мелового центра и имеет нежную и мягкую текстуру на протяжении всего зерна.

  1. Тщательно промыть и не перемешивать – правила, которые требуется соблюдать при приготовлении любого сорта риса.
  2. Рис подобен макаронам. Нежный, пушистый и крахмалистый, он нуждается в обильном количестве соли. Ее можно добавить на начальных этапах или по завершении приготовления.
  3. После приготовления рису нужно дать отдохнуть.Влага равномерно распределится по его поверхности и он получится мягким и пропаренным со всех сторон.

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым?

Никто не хочет есть клейкий и липкий рис, поэтому то как сварить рис, чтобы он получился мягким, пухлым и рассыпчатым, требует подробного пояснения. Проверенная временем формула «вода, рис, время» – работает идеально, но может быть усовершенствована другими полезными действиями, которые помогут в получении идеального зерна.

  1. Перед приготовлением рис нужно обязательно промыть. Вода смоет большую часть крахмала и зерна не будут склеиваться. Ополаскивать рис в холодной воде следует не менее 5-6 раз.
  2. Чайная ложка уксуса и масло, добавленные в воду при кипении, сделают рис пушистым.
  3. Перед тем, как заливать рис водой, его можно слегка обжарить в масле. Рис приобретет легкий ореховый привкус и станет более рассыпчатым.
  4. За три минуты до окончания приготовления, следует накрыть рис полотенцем, поместив его под крышку. Полотенце соберет весь конденсат, который при попадании на рис сделал бы его мокрым и сырым.

Как варить рис для суши?

Перед тем, как сварить рис для суши, следует позаботится о покупке короткозернистого японского риса, который обладает особой липкой текстурой. Его следует промыть и замочить на полчаса. После, просушить и сварить с комбу. Для достижения баланса сладкого, кислого и соленого вкусов, рис нужно заправить смесью из уксуса, сахара и соли.

  • короткозерный японский рис – 360 г;
  • вода – 720 мл;
  • лист комбу – 5 см.;
  • рисовый уксус – 80 мл;
  • сахар – 55 г;
  • соль – 30 г.
  1. Промойте рис 5 раз. Залейте чистой водой и оставьте на 30 мин.
  2. Переложите в сито и просушите.
  3. Пересыпьте в кастрюлю, добавьте воду, комбу и варите 12 мин.
  4. Взбейте уксус, сахар и соль. Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. Варите 2 мин., до растворения кристаллов сахара. Остудите.
  5. Перенесите сваренный рис в широкую миску, смоченную водой. Вылейте сверху уксус и аккуратно разрыхлите зерна лопаткой. Взбивайте круговыми движениями, пока рис не остынет.
  6. Держите под влажным полотенцем, до тех пор, пока не приступите к формовке суши.
Читайте также:  Рис варить в холодной или кипящей воде

Как варить бурый рис?

Бурый рис, представляющий неочищенное от отрубей зерно, сбивает с толку длительностью приготовления, поэтому чаще прочих обсуждается как раз вопрос о том, как правильно варить бурый рис. Безотказно работает вариант, когда рис заливают большим количеством воды, в соотношении 1:6 и варят 30 мин., сливают остатки воды и оставляют под крышкой на огне на 5 мин.

  • рис – 230 г;
  • вода – 460 л;
  • соевый соус – 40 мл;
  • масло – 20 мл.
  1. Доведите воду до кипения, всыпьте промытый рис и варите, не накрывая крышкой, 30 мин.
  2. Слейте воду, верните рис в кастрюлю и оставьте под крышкой на маленьком огне на 5 мин.
  3. Заправьте соевым соусом и маслом.

Как варить пропаренный рис?

Информацию о том, сколько варить пропаренный рис часто собирают те, кто используют злак в приготовлении холодных блюд. Утратив большую часть питательных веществ, он избавился от липкости и приобрел плотную текстуру, благодаря которой не раскисает от заправок и активно используется в салатах. Рис варится в пропорции 1:2 не более 20 мин.

  • пропаренный рис – 200 г;
  • вода – 400 мл.
  1. Перед тем, как варить пропаренный рис, замочите его на 30 мин.в холодной воде.
  2. Слейте воду, всыпьте рис в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, и варите в герметичной посуде в течение 20 мин.
  3. Рис не обязательно настаивать. Можно сразу слегка перемешать и подать к столу.

Как варить круглозерный рис?

Когда дело доходит до того, как правильно сварить рис с круглым зерном и липкой текстурой, действовать нужно деликатно. Рис нужно промыть и замочить на 30 мин., затем, потомить 10 мин., увеличить огонь на 30 сек. и убрать с плиты, чтобы он дошел до кондиции под воздействием пара. Это важный шаг для текстуры и его нельзя пропускать.

  1. Перед тем, как варить круглозерный рис, промойте его 4 раза и замочите в воде на 30 мин. Слейте жидкость.
  2. Добавьте рис в кастрюлю с кипящей, соленой водой и варите в плотно закрытой емкости в течение 8 мин.
  3. Увеличьте огонь на 30 сек., снимите с плиты и оставьте на 10 мин. под крышкой.

Как варить рис басмати?

Нужно быть готовым, к тому, что время варки риса, принадлежащего к сорту басмати, при правильном отношении составит 15 мин. В идеале, рис лучше замочить на 30 мин. Это необходимо для того, чтобы зерна, лишенные крахмала, напитались водой и раскрылись словно цветок. Рекомендованные пропорции риса к воде при варке должны быть 1:1,5.

  • белый басмати – 180 г;
  • вода – 270 мл;
  • молоко – 30 мл;
  • куркума – 1/8 ч. ложки;
  • топленое масло – 20 г.
  1. Замочите промытый рис на 30 мин. в воде.
  2. Переложите в кастрюлю с чистой водой и маслом, посолите.
  3. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 мин.
  4. Растворите куркуму в молоке. Перемешайте часть риса с куркумой и верните к белому рису.

Как варить черный рис?

Не популярность продукта, ложная информации с трудностями в приготовлении, являются веским основанием, чтобы узнать как варить дикий рис. Существует три способа добиться идеала: метод пасты, когда рис варят как макароны, метод плова с обжариванием и метод поглощения, при котором рис варят в бульоне 40 мин, пока он не впитает жидкость.

  1. Промойте рис несколько раз в воде.
  2. Переложите в кастрюлю, добавьте бульон, 10 г соли и варите под крышкой 40 мин.
  3. Не открывайте крышку, если рис еще не сварился, а жидкость уже испарилась. Просто добавьте еще 3 ст. ложки бульона и варите еще 5 мин.
  4. Оставьте на 10 мин. настояться и перемешайте.

Сколько варить рис до полуготовности?

Вопрос о том, сколько варить рис, не доводя его до готовности, вполне закономерен. Рис с твердой текстурой удовлетворяет вкусы любителей аль денте или послужит начинкой для тушеных блюд. Для такого дела лучше брать длиннозерные, не липкие сорта. На одну чашку риса должна приходится одна чашка воды. Варить от 5 до 7 мин. и 10 мин. настаивать.

  • длиннозерный рис – 180 г;
  • вода – 480 мл.
  1. Замочите промытый рис на полчаса в воде.
  2. Покройте чистой водой и медленно доведите до кипения. Варите под крышкой 7 мин, до полного впитывания жидкости. Дайте настояться 10 мин.
Комментировать
59 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector