Повышает ли хурма сахар в крови

Рацион питания у пациентов с диабетом 2 типа должен быть тщательно подобран и спланирован. Отклонения от диеты порой могут стоить тяжелых последствий. Многие фрукты, которые содержат в своем составе большой процент сахара, запрещены диетологами и эндокринологами к приему у диабетиков. Что же касается хурмы, вкусного осенне-зимнего лакомства, вопрос ее употребления у таких пациентов оставляет много споров. Но все же попытаемся внести ясность в вопрос о том, можно ли есть хурму при сахарном диабете.

Свойства и состав

Хурма – фрукт, пришедший на наши земли из Китая. Этот продукт питания относится к низкокалорийным. Так, в 100 граммах восточного фрукта содержится от 55 до 60 ккал.
В своем составе хурма имеет до 15% углеводов, из них сахар составляет в общем сложности 1/4 часть. Это достаточно большое количество моносахарида, особенно для диабетиков.

В целом, в состав хурмы входят такие вещества:

• Углеводы (глюкоза, фруктоза);
• Жиры;
• Витамины: А, бета-каротин, С и Р;
• Вода;
• Клетчатка;
• Микроэлементы: магний, калий, кальций, железо, марганец, йод, натрий;
• Кислоты органические: лимонная, яблочная;
• Антиоксиданты.

Так, например, хурма по количеству витаминов и микроэлементов превосходит даже яблоки и виноград. А за счет достаточно большого содержания углеводов, способна утолить голод.
Для диабетиков также важна информация о том, что 70 г фрукта = 1 хлебной единице, а гликемический индекс хурмы составляет 70.

Польза и вред при сахарном диабете

Польза от хурмы для диабетиков существует, хотя, казалось бы, высокий уровень сахарозы должен сразу ставить этот продукт под запрет. Итак, если есть хурму пациентам с диабетом, она окажет на организм следующие положительные воздействия:

1. Повышение сопротивляемости организма, укрепление иммунитета — как известно, у диабетиков иммунная система часто ослаблена, поэтому они подвержены многим инфекционным патологиям, а также длительному заживлению ран. Употребление хурмы поможет ускорить регенераторные процессы в тканях и противостоять развитию инфекции.

2. Улучшение метаболизма – такое влияние на организм происходит, благодаря тому, что в составе хурмы есть пектин, который ускоряет всасывание веществ и нормализует обмен веществ.

3. Улучшает качество зрения – при СД 2 типа часто развиваются ангиопатические изменения в сетчатке, в результате чего страдает зрение пациента. За счет большого содержания важных для зрения витаминов, а именно витамина С и Р, а также микроэлемента К, стенки сосудов становятся крепче, а риск ангиопатии снижается.

4. Предотвращение почечных осложнений – часто у пациентов с диабетом II типа происходят функциональные нарушения в почках с развитием нефропатии. Магний, который входит в состав хурмы, предотвращает это состояние.

5. Очищение организма – благодаря клетчатке, организм может эффективно очиститься от лишних токсинов, нормализовав тем самым процесс пищеварения.

6. Нормализует работу нервной системы – хурма очень хорошо поднимает настроение, а также снимает усталость и раздражительность.

7. Улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы – благодаря моносахаридам, витаминам и калию, входящим в состав фрукта, сердечная мышца получает достаточное питание и функционирует лучше.

8. Мочегонный эффект – за счет наличия магния, из организма выводится лишняя жидкость и натрий. Это также препятствует формированию камней в почках.

9. Благотворно влияет на работу гепато-билиарной системы.
Также стоит отметить, что хурма не будет вызывать резких скачков глюкозы после ее употребления за счет клетчатки, которая входит в ее состав, которая замедляет всасывание продукта.

Хурма при сахарном диабете 2 типа может нанести и вред здоровью, особенно, если употреблять ее бесконтрольно. Ведь, несмотря на все положительные свойства, стоит помнить, что это высокоуглеродистый продукт с большой концентрацией углеводов.

Нельзя есть хурму в следующих случаях:

• Операции на желудочно-кишечном тракте в анамнезе.
• Сахарный диабет I типа.
• Высокий уровень сахара при диабете II типа.

Правила употребления хурмы при СД 2 типа

Норма употребления хурмы при СД 2 типа в стадии компенсации составляет не более 100 грамм за день, что примерно равно 1 некрупному фрукту. Причем лучше всего вводить в рацион этот продукт питания с половинной дозы, то есть с 50 мг. Разделите один плод на несколько частей, и ешьте его дробно, так вы не рискуете повысить уровень сахара резко.

При СД 2 типа хорошо употреблять также хурму в запечённом виде. Все полезные свойства фрукта при этом сохраняются в полной мере, а уровень глюкозы и фрукты снижается до минимума.

Подводя итог, еще раз отметим, что хурма при СД 2 типа может быть полезна, если принимать ее интеллектуально: в нужном количестве, не сочетать с высококалорийной диетой и осуществлять прием под контролем уровня глюкозы в крови. Соблюдая все рекомендации, естественный продукт только поможет укрепить здоровье пациента, а не навредить ему.

Фундаментом хорошего самочувствия диабетика является правильное питание. Чтобы поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, пациенты обязаны придерживаться диабетической диеты. Обязательной составляющей рациона должны быть свежие овощи и фрукты.

Они богаты необходимой для пищеварения клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами для укрепления иммунитета. Выбор фруктов основывается на показателе ГИ (гликемического индекса), согласно которому можно употреблять продукты данной категории, проиндексированные от 0 до 30 единиц. Хурма при диабете не относится к категории фруктов, которые можно кушать без ограничений.

Читайте также:  Полезен ли грецкий орех для печени

Состав, свойства и показания к употреблению

С научной точки зрения хурма является ягодой, но привычнее называть ее фруктом, родиной которого является Китай. Существует почти 300 сортов хурмы, самые популярные: «Королек», «Хиакуме», «Гейтли», «Зенджи-Мару». Плод среднего размера весит около 100 граммов. В химическом составе ягоды умещается множество полезных компонентов, основные из них представлены в таблице.

Витамины Минералы
РР (никотиновая кислота) кальций
А (ретинол) магний
В1 (тиамин) калий
В2 (рибофлавин) фосфор
С (аскорбиновая кислота) железо
Е (токоферол) натрий
бета-каротин йод
B5 (пантотеновая кислота) цинк
витамин B9 (фолиевая кислота) фосфор

Фрукт содержит лимонную и яблочную кислоты, богат пищевыми волокнами. На долю незаменимых кислот приходится 2 гр., заменимых кислот – около 3 гр. (на 100 гр.). Оранжевая ягода является одним из лидеров по содержанию танинов. Эти вещества обладают антибактериальным, кровоостанавливающим, противовоспалительным действиями. Витамины А, С, Е являются антиоксидантами. Они способствуют укреплению иммунной системы, поддерживают здоровье органов зрения, усиливают регенерацию кожных покровов, повышают проницаемость сосудов, тормозят процессы старения.

Группа витаминов В обеспечивает стабильную работу нервной системы, участвует в процессах обмена. Минеральная составляющая: цинк – стимулирует синтез инсулина и ферментов поджелудочной железы, магний – стабилизирует сердечную деятельность, кальций – участвует в образовании новой костной ткани, йод – поддерживает работу щитовидной железы. Перечисленные составляющие в обязательном порядке входят в состав витаминно-минеральных комплексов, разработанных специально для больных диабетом.

Положительное воздействие фрукта на организм диабетика:

  • Повышает эластичность сосудов. Спутником диабета является атеросклероз, поэтому данное качество чрезвычайно важно.
  • Способствует стабилизации нервно-психологического состояния. Хронические болезни негативно сказываются на психоэмоциональном состоянии человека, хурма поможет поднять настроение.
  • Улучшает кроветворение. С помощью оранжевой ягоды можно поднять уровень гемоглобина.
  • Укрепляет иммунитет. У диабетиков, как правило, иммунные силы уходят на борьбу с основным заболеванием, и противостоять простуде становится сложно. Хурма может стать профилактическим средством.
  • Благоприятно влияет на работу гепатобилиарной системы и почек. Одним из осложнений сахарного диабета является нефропатия, поэтому это свойство является важным.
  • Оптимизирует обменные процессы. Диабет 2 типа развивается на фоне нарушения процессов обмена, такое качество будет очень полезно.
  • Улучшает зрение. Для диабетиков оранжевая ягода может стать профилактическим средством развития ретинопатии.
  • Очищает организм от токсических отложений. Лекарственные препараты имеют свойство накапливаться, хурма способствует выведению их остатков.

Пищевая и энергетическая ценность продукта

По правилам питания диабетиков, простые углеводы в чистом виде из меню должны быть устранены, поскольку они быстро перерабатываются, и образовавшаяся глюкоза стремительно всасывается в кровь, вызывая повышение сахарных показателей. Хурма является углеводным продуктом. На 100 гр. (один плод) приходится порядка 16 гр. углеводов. Глюкоза и фруктоза представлена приблизительно в равных количествах.

Фруктоза считается менее опасным моносахаридом, чем глюкоза, поскольку ее расщепление происходит без участия инсулина, только с помощью ферментов. Однако, для того чтобы доставить образованную из фруктового сахара глюкозу по назначению (в клетки организма), инсулин необходим. Поэтому фруктоза допускается к употреблению в лимитированном количестве. Хурма содержит не только быстрые, но и медленные углеводы (клетчатку, пектин, пищевые волокна).

Эти составляющие благоприятно влияют на процессы пищеварения и являются источником энергии для организма. Белков практически нет (всего полграмма на 100 гр. продукта), жиры в хурме отсутствуют. Рацион диабетика не должен состоять из калорийных продуктов, чтобы не создавать дополнительной нагрузки на ослабленную поджелудочную железу и не набирать лишний вес. Что особенно актуально для больных вторым типом диабета, страдающих ожирением.

Энергетическая ценность хурмы невысокая (до 60 ккал), и, если бы не обилие сахаров, ее можно было бы назвать диетическим продуктом. По гликемической шкале хурма проиндексирована от 50 до 70 единиц, в зависимости от вида. По градации диабетических продуктов фрукт относится к средней категории (индекс от 30 до 70 единиц). Такую пищу разрешается употреблять лимитированно, то есть в строго ограниченном количестве.

Особенности употребления хурмы при сахарном диабете

Пациенты с инсулинозависимым типом заболевания при составлении меню ориентируются не только на гликемический индекс, но и на количество ХЕ (хлебных единиц). Одна хлебная единица соответствует 12-ти граммам чистых углеводов. Суточный максимум диабетика не должен превышать 25 ХЕ. Относительно хурмы формула будет выглядеть следующим образом: 1ХЕ=12 гр. углеводов = 70 гр. фрукта. Вес одного плода составляет 80 – 100 гр., значит, съев одну хурму, диабетик получает больше половины дневной нормы углеводов.

То есть, на остальные продукты, содержащие углеводы, остается не так уж много ХЕ. Целесообразнее будет кушать по 1/3 фрукта. Кроме того, от превышения рекомендуемой порции поднимется сахар. При инсулинотерапии, конечно, можно контролировать ситуацию с помощью дополнительной инъекции коротких инсулинов, но этой экстренной мерой злоупотреблять запрещается. У больных инсулиннезависимым типом болезни нет возможности быстро привести показатели сахара в норму. Поэтому хурма при сахарном диабете 2 типа разрешается только в период стойкой ремиссии в количестве 50 граммов (половина одного плода).

Если скушать фрукт целиком, необходимо будет компенсировать дневную углеводную норму белковыми продуктами. Кроме того, простые углеводы из хурмы быстро переработаются, не вызывая продолжительного чувства насыщения, и через небольшой временной интервал снова захочется кушать. Учитывая, что большинство диабетиков со вторым типом страдают лишним весом, внеочередной прием пищи не пойдет на пользу.

Читайте также:  Разогрев еды в аэрогриле

Кроме типа диабета, при употреблении оранжевой ягоды, следует брать во внимание индивидуальные особенности организма и характера течения болезни:

  • Стадия заболевания. При декомпенсированном диабете уровень глюкозы, как правило, стабилизировать не удается. Употребление сладких продуктов может привести к диабетическому кризу. Хурма разрешается только в стадии компенсации.
  • Наличие сопутствующих заболеваний. Оранжевая ягода противопоказана при обострении хронического гастрита или хронического панкреатита, язвенной болезни желудка, при обстипации (запоре).

Перед тем, как ввести углеводный продукт в рацион, нужно получить одобрение лечащего эндокринолога. Врач сможет дать более детальный ответ, учитывая индивидуальные особенности.

Полезные советы

Чтобы подстраховаться от нежелательных последствий, есть хурму следует, соблюдая правила:

  • Вводить в меню понемногу. Необходимо проконтролировать реакцию организма на продукт (главным образом, показателей глюкозы). Следует измерить сахар до и после употребления хурмы.
  • Не есть натощак. Голодный организм быстро переработает продукт, что спровоцирует стремительное образование глюкозы и поступление ее в кровоток.
  • Не кушать на ночь. В этом случае полученная из фрукта глюкоза трансформируется в жир, что станет причиной набора лишних килограммов.
  • Употреблять совместно с белковой пищей либо сразу после еды. Это замедлит процесс резорбции (всасывания) глюкозы в кровь.
  • Не превышать допустимую порцию.
  • Учитывать все углеводы, съеденные совместно с хурмой.

В случае, когда после употребления фрукта произошло значительное повышение глюкозных показателей, от присутствия в меню оранжевой ягоды придется отказаться. Если неадекватной реакции нет, продукт в разумной дозе хорошо подойдет как дополнение к завтраку или полднику.

Варианты рецептов с хурмой

Поскольку оранжевую ягоду диабетикам лучше не употреблять отдельно, ее можно использовать как составляющий компонент вкусных и полезных блюд.

Солнечная куриная грудка

Для приготовления потребуется:

  • филе грудки – 300 гр.;
  • хурма – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 гр.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки 10%;
  • соль, специи для курицы, зелень.

Филе нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами. Посолить, сдобрить специями, оставить мариноваться на 45 – 60 минут. Хурму очистить от кожицы и косточек, нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить в ступке. Грудку с луком обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Добавить фрукт и орехи, перемешать, залить сливками. Тушить под крышкой четверть часа. При подаче посыпать рубленой зеленью. Грецкие орехи можно перемолоть на кофемолке, тогда сливочный соус будет гуще.

Волшебный салатик

  • крабовое мясо или палочки – 100 гр.;
  • хурма – ½ плода;
  • свежий огурец – ½ шт.;
  • зеленый сладкий перец – ½ шт.;
  • оливки – 5 шт.;
  • укроп, сок лайма, горчица с зернами, оливковое масло холодного отжима, соевый соус.

Крабовое мясо, перец, огурец нарезать соломкой. Хурму очистить от кожуры, порезать так же, соломкой. Укроп мелко порубить, оливки покрошить колечками. Горчицу, оливковое масло, сок лайма, соевый соус тщательно перемешать (немножко взбить). Заправить салат.

Оранжевый десерт для диабетика

Хурма для десерта должна быть очень зрелая и мягкая. Потребуется 250 гр. мягкого обезжиренного творога, один оранжевый фрукт, 100 мл сливки 10%, щепотка корицы, измельченные грецкие орехи. Хурму очистить, удалить косточки, порезать произвольными кусочками. Все компоненты поместить в блендер, хорошенько пробить. Разложить десерт по формочкам, поставить в холодильник на один час.

Правила выбора продукта

Хурма имеет вяжущее свойство, что не всем по вкусу. Можно купить недозревшие плоды и выдержать их в морозильной камере 6 – 8 часов. Зрелый фрукт должен иметь насыщенный цвет, тонкую и гладкую кожуру, сухие кругообразные полоски на кожице, мягкую текстуру, подсохшие плодовые листочки. Кожура фрукта не должна быть поврежденной.

Итоги

Хурма не является истинно диабетическим продуктом, но фрукт обладает множеством полезных качеств и ценным для здоровья составом. Употребление хурмы при сахарном диабете допускается, но с соблюдением определенных правил:

  • небольшими дозами (для больных первым типом заболевания – 1/3 плода, для пациентов со вторым типом патологии – ½);
  • в сочетании с белковой пищей или после еды;
  • только в компенсированной стадии диабета;
  • под строгим контролем сахарных показателей.

Основное условие наличия фрукта в рационе – разрешение лечащего врача.

Сахарный диабет первого и второго типов объявлен проблемой 21 века. Все дело в том, что количество больных ежегодно возрастает. Первопричиной этого является неправильно питание, перегруженное быстро усваиваемыми углеводами и пассивный образ жизни. Если у человека регулярно повышается сахар в крови, то необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты, которая поможет контролировать концентрацию глюкозы в крови.

Когда регулярно поднимается уровень глюкозы, то это может свидетельствовать о наличии второго типа диабета или преддиабетного состояния. Главенствующей терапией будет выступать диета, разработанная эндокринологом. Врачи составляют сбалансированное меню с продуктами, у которых низкий гликемический индекс (ГИ) и невысокая калорийность. Данный показатель покажет, с какой скоростью поступает в кровь глюкоза, после употребления определенного продукта или напитка.

Обычно врачи рассказывают только об основных продуктах питания, забывая уделить время заморским лакомствам, например, таким как хурма. Ниже будет рассмотрен вопрос – можно ли есть хурму при повышенном содержании сахара, какое количество допустимо в рационе, способен ли данный фрукт поднять низкие показатели глюкозы при гипогликемии. Так же представлен рецепт «джем из хурмы» без использования белого сахара.

Гликемический индекс хурмы

Когда у человека содержание сахара в крови превышает допустимую норму, то необходимо формировать ежедневный рацион из продуктов с низким ГИ, который не превышает 50 единиц. Еда со средними значениями, то есть до 69 единиц может присутствовать в меню в качестве исключения, не более 150 грамм два раза в неделю. Та пища, у которой высокое значение индекса, способна повысить концентрацию глюкозы в крови на 4 ммоль/л всего за несколько минут после ее употребления.

Читайте также:  Почему пахнут волосы на голове

Следует учитывать, что на возрастание ГИ влияет консистенция продукта. Если фрукт довести до состояния пюре, его индекс несколько возрастет, но незначительно. Индекс хурмы колеблется в средних значениях и это значит, что при нормальном течении болезни ее можно есть несколько раз в неделю. Конечно, если рацион не дополнен иными продуктами со средним ГИ.

При первом типе диабета важно знать, какое количество хлебных единиц содержится в хурме. Это требуется для подсчета инъекции коротким или ультракоротким инсулином. В день допустимо употреблять до 2,5 ХЕ.

Для того чтобы разобраться – можно ли кушать хурму, следует изучить все ее показатели. Вот они:

  • гликемический индекс равен 55 единицам;
  • калорийность на 100 граммов продукта составит 67 ккал;
  • содержание хлебных единиц на 100 граммов равно 1 ХЕ;
  • на 100 граммов сахар в хурме достигает 16,8 граммов.

Из этого следует, что хурма повышает сахар в крови, именно поэтому она разрешена в диабетическом рационе в качестве исключения.

Польза хурмы

Хурма содержит в себе большое количество бета-каротина – природного антиоксиданта. Он замедляет процессы старения кожи, выводит вредные вещества и препятствует возникновению злокачественных новообразований. Так же бета-каротин улучшает остроту зрения. Для того, чтобы насытить организм этим веществом, ешьте хурму сорта «Шарон».

Работу сердечнососудистой системы тоже улучшит хурма, благодаря такому веществу, как моносахариды. В дополнении, данное вещество снижает артериальное давление.

Если есть хурму спелых сортов, то она богата на витамин С. Такой фрукт должен быть обязательно в период эпидемий ОРВИ и гриппа, так как витамин С повышает сопротивляемость организма различного рода бактериям и инфекциям.

Полезные вещества в хурме:

Кушать хурму, рекомендовано и людям, страдающим от отечности. Существует даже народный метод, помогающий вывести из организма избыточную жидкость: съев два спелых плода, их следует запить 250 миллилитрами молока.

Йод, входящий в состав хурмы, жизненно необходим для нормального функционирования эндокринной системы, которая «страдает» от сахарного диабета. Наличие такого минерала, как железо, станет профилактикой развития анемии.

Такое обширное количество полезных витаминов и минералов, позитивно влияющих на весь организм в целом, делает данный фрукт незаменимым продуктом питания, несмотря на то, что сахара в хурме довольно много.

Джем из хурмы готовится по такому же принципу, как и любой другой джем. Его вкус можно разнообразить, добавив во фруктовое пюре щепотку корицы или же молотого мускатного ореха. Хранить данный десерт следует в стерилизованной стеклянной таре, в темном и прохладном месте – холодильнике или погребе.

Первый рецепт довольно простой, потребуется один килограмм хурмы, очищенной от косточек и кожуры. Далее фрукт доводится до однородной консистенции. Посредством блендера, мясорубки или протирается через сито.

Далее добавить пол килограмма сахара, перемешать пюре и оставить его настаиваться четыре часа. После поместить на плиту и томить на медленном огне непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с огня, добавить три столовых ложки лимонного сока, щепотку молотого мускатного ореха и одну столовую ложку апельсиновой цедры. Разложить джем по предварительно стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.

Существует и более сложный рецепт джема, который порадует своим экстравагантным вкусом даже заядлого гурмана. Готовится данная сладость по такому же принципу, как и яблочное повидло без сахара отличающееся своей низкой калорийностью.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • один килограмм спелой хурмы;
  • сок одного лимона и столовая ложка цедры;
  • 100 миллилитров очищенной воды;
  • 5 граммов ванильного сахара;
  • палочка корицы;
  • несколько звездочек бадьяна;
  • 20 горошин розового перца.

Из хурмы удалить косточки и кожуру и довести до состояния пюре. Взять сотейник или кастрюлю, влить туда воду, добавить пол килограмма коричневого сахара и все специи, которые указаны в рецепте. Томить на медленном огне до момента, пока не растворится весь сахар.

Далее добавить фруктовое пюре, всыпать ванильный сахар и горошины розового перца, довести смесь до кипения и уменьшить огонь, потому что джем может «сбежать». Томить десерт на медленном огне в течение 25 – 30 минут. После дать настояться джему еще пять минут.

Разлить повидло по стеклянным стерилизованным емкостям, закатать крышками, перевернуть и дать самостоятельно остыть. После убрать в темное и прохладное место.

Держать уровень сахара в норме

Неправильно выбранные для диеты продукты питания могут негативно влиять на сахар в крови. Чтобы этого избежать, необходимо выбирать пищу и напитки, опираясь на гликемический индекс. Но это вовсе не означает, что их можно кушать в любом количестве. Общая суточная калорийность не должна превышать 2600 ккал, при достаточной физической активности.

Мало кто знает, что именно лечебная физкультура служит отличной компенсацией излишней глюкозы в организме. Занятия рекомендовано проводить ежедневно, желательно на свежем воздухе. Только необходимо выбирать умеренные физические нагрузки.

  1. бег трусцой;
  2. плавание;
  3. велоспорт;
  4. спортивная ходьба;
  5. скандинавская ходьба;
  6. йога;
  7. фитнесс.

В видео в этой статье можно узнать о пользе хурмы.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector