Пицца мука вода оливковое масло

Содержание
  1. Быстрое тесто для пиццы без дрожжей на воде – южный вариант
  2. Дрожжевое тесто для пиццы на воде – северный вариант
  3. Рецепт с дрожжами
  4. Итальянский способ приготовления тонкой основы без дрожжей
  5. Готовим на дрожжевом и бездрожжевом тесте
  6. Некоторые особенности
  7. Интересные рецепты
  8. Популярные рецепты
  9. Тесто для пиццы
  10. 25.03.2019
  11. Идеальное тесто для пиццы на молоке
  12. 02.04.2018
  13. Тесто для настоящей итальянской пиццы
  14. 09.12.2017
  15. Медовое тесто для пиццы за 15 минут
  16. 08.12.2017
  17. Простое дрожжевое тесто на воде
  18. 17.05.2017
  19. Дрожжевое тесто для пиццы
  20. 11.05.2017
  21. Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
  22. 26.02.2017
  23. Тонкое тесто для пиццы
  24. 30.01.2017
  25. Тесто на воде для пиццы в хлебопечке
  26. 29.10.2016
  27. Дрожжевое тесто для пиццы с сухими дрожжами на воде
  28. 16.04.2016
  29. Тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут
  30. 06.06.2015
  31. Сдобное дождевое тесто для пиццы
  32. 15.01.2015
  33. Тесто для пиццы без дрожжей
  34. 15.03.2013
  35. Дрожжевое тесто для пиццы

Пицца – мегапопулярная выпечка, блюдо изначально итальянского происхождения, любимое теперь во многих странах мира.

На постсоветском пространстве, в силу климатических условий и сложившихся кулинарных традиций, люди привыкли стремиться использовать для выпечки богатое сытное тесто на молоке или на кефире, часто со сливочным маслом и яйцами (и на пиццу иногда замешивают такое же). Этот подход совершенно не соответствует рецептам классического теста для пиццы.

Может быть, для кого-либо из вполне умелых домашних кулинаров это будет открытием, но объяснить следует: в Италии тесто для пиццы всегда делают на воде, добавляют только муку и немного оливкового масла. В северных областях пиццу готовят на пресном дрожжевом тесте. Никаких других ингредиентов в тесте для настоящей пиццы быть не должно, можно лишь щепотку соли добавить. Давайте узнаем, как сделать тесто для пиццы на воде.

Нам понадобится: качественная мука (лучше всего цельнозерновая обойная или спельтовая) и оливковое масло.

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей на воде – южный вариант

  • мука пшеничная – около 2 стаканов;
  • оливковое масло – 2-4 ст. ложки;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1 щепотка.

Можно сделать тесто для пиццы без дрожжей на воде из-под крана или на минеральной. В этом случае лучше использовать слабогазированные столовые минеральные воды.

Просеиваем муку, добавляем масло и щепотку соли. Понемногу подливая воду, замешиваем тесто. Промешиваем, чтобы комков не было, лучше руками смазанными маслом или миксером со спиральной насадкой, если работаем с большим объемом. Готовое тесто перестает прилипать к рукам и рабочим поверхностям, тогда скатываем его в ком и оставляем «отдохнуть» минут на 20, после этого можно его обмять и раскатывать лепешки-подложки. Просто раскатываем круглые или прямоугольной формы подложки скалкой. Предпочтительная толщина подложки из бездрожжевого теста около 0,3 см.

Далее выкладываем пиццу на смазанный маслом противень или специальный керамический «камень» (можно купить в магазинах бытовой техники). Промазываем подложку томатным соусом (томат-паста, чуть разбавленная водой, слегка приправленная специями), слегка присыпаем тертым сыром, выкладываем остальные нарезанные ломтиками продукты, которые вы решили использовать в качестве начинки. Выпекаем пиццу и снова присыпаем тертым сыром еще горячую. Украшаем веточками зелени. Разрезаем и подаем. Поскольку подложка из бездрожжевого теста обязательно следует съесть все теплым.

Дрожжевое тесто для пиццы на воде – северный вариант

Дрожжевое тесто можно делать на опаре или безопарным способом.

  • мука пшеничная – около 2 стаканов;
  • оливковое масло – 2-4 ст. ложки;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик (то есть около 7 г, или свежие прессованные в 3 раза больше);
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1 щепотка.

Разводим дрожжи в воде, добавляем соль (если надо, чтобы тесто подходило быстрее, добавьте 1 ч. ложку сахара, но не более). Обязательно муку просеиваем и, понемногу подливая дрожжевой раствор и масло, замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и помещаем на полчаса в теплое место. Обминаем тесто, слегка промешиваем смазанными маслом руками и можно раскатывать подложку для пиццы. Предпочтительная толщина – около 0,5 см. Далее выкладываем на подложку нарезанные ломтиками компоненты начинки и выпекаем. Эта пицца получится с чуть более пышной подложкой, она вкусна и остывшая.

Для тех, кто решил себя побаловать вкусной, сочной и сытной пиццей, наша статья будет особенно полезной и познавательной. Ведь попробовать изысканную пиццу можно не только в каком-нибудь ресторане или кафе, но и дома. Главным составляющим в данном блюде является уникальное и очень вкусное тесто. А его можно готовить по-разному: как без дрожжей, так и с дрожжами.

Рецепт с дрожжами

Рассмотрим рецепт теста для пиццы с дрожжами на оливковом масле. Такое тесто получается тоненьким и очень вкусным. Для пиццы понадобится немного ингредиентов:

  • мука — 2 стакана;
  • вода — 2/3 стакана;
  • оливковое масло;
  • дрожжи — 1 ч. л.;
  • немного соли.
  1. Для начала нужно налить в емкость воду комнатной температуры, добавить туда дрожжи, размешать и посолить.
  2. После этого необходимо добавить оливковое масло и тщательно размешать.
  3. Муку рекомендуется добавлять в несколько подходов.
  4. Если тесто остается жидким, значит необходимо еще добавить муки.

Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким.

В то время, пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.

Читайте также:  Поздравление педагогов с днем учителя

Итальянский способ приготовления тонкой основы без дрожжей

Рассмотрим рецепт теста, приготовленного на оливковом масле без дрожжей. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • половина чайной ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 2/3 стакана воды;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Теперь можно приступать к приготовлению теста:

  1. Взбиваем яйцо.
  2. Затем добавляем соль, сахар и снова все перемешиваем.
  3. Пришло время добавить вкусного, теплого молочка.
  4. Должна получиться некая эмульсия, в которую Вы должны налить оливкового масла. У кого-то могут появиться переживания о том, что такая пропорция масла придаст тесту горечь. Однако это не так. Неприятной горечи не будет чувствоваться, если сделать все правильно.
  5. Добавить муку.
  6. Получится густое тесто, которое тоже необходимо обмазать оливковым маслом.
  7. Завернуть полученное в прозрачный пакет или в пленку и поместить в холодильник на 20 минут. После чего можно приступать к выпечке.

Готовим на дрожжевом и бездрожжевом тесте

Для начинки подойдут:

  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • шампиньоны;
  • оливки;
  • руккола;
  • базилик;
  • твердый сыр (моцарелла или сулугуни).

Нужно помнить о том, что в традиционном итальянском рецепте приготовления пиццы в качестве начинки никогда не кладут курицу или ананас.

С начинкой главное не перестараться, слишком большое количество будет неуместным.

Несмотря на то, какая будет начинка, особое внимание нужно уделить соусу. Как же он готовится? Конечно многие могут подумать, что для соуса достаточно купить обычный кетчуп в магазине и им воспользоваться. Но перед нами стоит задача — приготовить итальянскую пиццу по их рецепту и особенностям. Поэтому для изысканного соуса понадобятся:

  • помидоры;
  • соль;
  • томатная паста;
  • базилик;
  • орегано;
  • майоран;
  • сухое белое вино (1 чайная ложка).

С томатов нужно снять кожицу. Это делается таким образом: залейте кипятком на пол минуты и она сама легко снимется. Дальше помидоры нужно потушить на среднем огне, измельчить, потом посолить и добавить специи. Для полного изящества добавьте белое вино. В том случае, если у Вас его нет, замените лимонным соком.

Соуса не жалейте, ингредиенты накладывайте аккуратно и красиво. Пицца готовится не долго. Ей будет достаточно 15-ти минут при температуре 240 градусов. Пришло время наслаждаться необычным ароматом и вкусом.

Некоторые особенности

Оливковое масло добавляет светлую хрустящую корочку выпечке, делает ее приготовление необыкновенно быстрым, легким. Тесто, которое готовится на оливковом масле, не нуждается в длительном вымешивании: стоит только смешать ингредиенты, и можно раскатывать.

Таким образом, в данной статье было представлено 2 способа готовки теста: без дрожжей и с ними. Оба варианта безоговорочно получаются очень вкусными и насыщенными. Пицца — быстрое и очень насыщенное блюдо, вкусное в любом виде: и в горячем и в холодном. Приятного аппетита!

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Тесто для пиццы

На сегодняшний день приготовление пищи заботит многих хозяек. И не редко когда наступают выходные, (и не только) хочется приготовить что-то оригинальное, вкусное и сытное. Именно поэтому люди «рыщут» по интернету в поисках подходящих рецептов. Подходящие они из-за своей доступности и ценовой категории продуктов входящих в состав рецепта.

Рецепты по приготовлению пиццы отличаются как ингредиентами, так и тонкостями в приготовлении. Не каждая хозяйка сможет запросто приготовить идеальное тесто, даже имея под рукой необходимый состав продуктов, потому что порой в технологии по приготовлению существуют свои хитрости и тонкости.

Обязательно нужно знать, как завести и замесить тесто. Ведь не редко одна фотография не может многого рассказать. Простой рецепт может иметь быстрый способ приготовления и обычное тесто превратиться в настоящее лакомство. Некоторые используют видео для просмотра всех действий в отдельности, потому что ни разу не сталкивались с выпечкой или такого рода работой.

Быстрое тесто для пиццы замешивают за 15 минут, потом его оставляют для «созревания». Это можно увидеть на видео или посмотреть рецепт с фото. Ну, конечно, как быстро это может получиться у каждого в отдельности, скорее всего, зависит от опыта, потому что опытным поварам для данного замеса потребуется меньше времени.

Читайте также:  Рис варить в холодной или кипящей воде

Разновидностей рецептур существует неисчислимое количество, потому что можно приготовить тесто для пиццы без яиц, и оно будет простое и вкусное. Многие любят рецепт жидкого теста для пиццы и не редко готовят его в микроволновой печи, потому что это очень удобно и быстро.

Безусловно, слоеное тесто для пиццы занимает больше времени и потом готовое «созревает» в холодильнике или прохладном месте. После выпечки тонкое и мягкое изделие легко режется на порционные кусочки, поэтому делать можно комбинированную пиццу. То есть на одной половине изделия могут находиться, например, морепродукты, а на другой, копчености. Основа для пиццы, так же как и начинка делается на любителя и его предпочтения.

Одни предпочитают сдобное тесто другие бездрожжевое тесто для пиццы на молоке и так далее, а для многих важно, чтобы рецепт приготовления просто не занимал много времени. Когда тесто получается «супер», тогда и делать его в удовольствие. Главное правильно замешивать, и тогда хороший результат обеспечен. Надо только немножко постараться.

Обычно в молочный рецепт приготовления обязательно входит яйцо, но если под рукой нет определенных продуктов, тогда используйте обыкновенный рецепт теста на пиццу без дрожжей и на воде, причем оно получается быстрое и вкусное. Ведь долго это не значит вкуснее. Все будет зависеть от умения и старания.

Обалденное тесто для пиццы получается с добавлением в него оливкового масла. Этот продукт способен творить настоящие «чудеса». Основа имеет нежную консистенцию и после выпечки просто тает во рту и, наверное, это самое вкусное тесто для пиццы. Хотя окончательно этого утверждать нельзя. Ведь сколько людей, столько и мнений. Некоторым нравится тесто для пиццы без дрожжей на воде и другого рецепта, они не хотят.

Приготовить тесто на пиццу легко необходимо лишь подобрать правильное сочетание продуктов и их количество. Но для этого на сегодняшний день существует множество различных рецептов. По статистике большей популярностью обладает пицца на тонком тесте, но какое тесто лучше каждый выбирает для себя сам. Ведь не редко пицца на толстом тесте не менее вкусна и аппетитна.

Нельзя однозначно сказать какой рецепт приготовления теста для пиццы правильный, потому что каждое блюдо имеет свой подход, нюансы, требования и вкус. Поэтому поводу идет множество споров уже долгие годы и окончательного ответа никто так и не дал. Поэтому нужно готовить то, что больше нравится.

25.03.2019

Идеальное тесто для пиццы на молоке

Ингредиенты: мука, масло, молоко, дрожжи, сахар, соль

Домашняя пицца всегда лучше покупной. Если, конечно, для нее готовится правильное тесто. Именно такой рецепт мы вам и предлагаем: ваша пицца будет просто великолепна!
Ингредиенты:
– 350 гр муки пшеничной;
– 40 мл оливкового масла;
– 250 гр молока;
– 7 гр сухих дрожжей;
– 0,2 ч.л. сахара;
– 0.3 ч.л. соли.

02.04.2018

Тесто для настоящей итальянской пиццы

Ингредиенты: вода, дрожжи, соль, мука, масло

Чтобы приготовить вкусную настоящую пиццу, для начала нужно научится готовить вкусное настоящее тесто для итальянской пиццы.

Ингредиенты:

– 125 мл. воды,
– 1,25 ч.л. дрожжей,
– 1 ч.л. соли,
– 230 грамм муки,
– 1 ст.л. оливкового масла.

09.12.2017

Медовое тесто для пиццы за 15 минут

Ингредиенты: мед, соль, вода, мука, масло растительное, дрожжи свежие

Чтобы пицца была вкусной, приготовим домашнее тесто для нее самостоятельно. Предлагаю простой рецепт приготовления основы для пиццы, а начинку вы сможете выбрать по своему вкусу и желанию.

Ингредиенты:
– мука – 380 г,
– свежие дрожжи – 20 г,
– вода – 1 стакан,
– соль – 0,5 ч.ложки,
– мед – 1 ч.ложка,
– растительное масло – 2 ст.ложки.

08.12.2017

Простое дрожжевое тесто на воде

Ингредиенты: вода, мука, сахар, дрожжи, соль

Это дрожжевое тесто на воде можно использовать для выпечки хлеба, пирогов, рогаликов и других сдобных изделий и даже для пиццы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

– 1 стакан воды,
– 3 стакана муки,
– 1 ч.л. сахара,
– 1 ст.л. сухих дрожжей,
– щепотка соли.

17.05.2017

Дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты: соль, дрожжи, вода, итальянские травы, мука, оливковое масло

А вы любите полакомиться кусочком румяной пиццы с ароматной начинкой? Вы наверняка согласитесь, что пиццу любит большинство людей. Однако, чтобы побаловать себя любимым блюдом, вовсе не обязательно ходить в пиццерию или заказывать там пиццу. Ведь вкусную пиццу можно приготовить и в домашних условиях. Мы советуем вам попробовать приготовить тесто по нашему несложному рецепту, а начинку можно выбрать на свой вкус.

Читайте также:  Ранч соус додо что это

Для приготовления теста для пиццы возьмите:

– 300 г пшеничной муки;
– 2 ч. л. соли;
– 10 г сухих дрожжей;
– 1 ст. теплой воды;
– 1 ч. л. смеси итальянских трав;
– немного муки для присыпки;
– 2 ст. л. оливкового масла.

11.05.2017

Тонкое дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты: мука, вода, соль, сахар, масло, дрожжи

Пицца на тонком тесте с ароматной начинкой это очень вкусно, особенно, если она приготовлена дома. Мы решили вам показать, как можно в домашних условиях приготовить тесто точно такое же, как делают его в пиццериии. Рецепт очень простой и быстрый.

Продукты для рецепта:
– пшеничная мука – 200 г;
– вода – 1/2 стакана;
– соль – 1/2 ч. ложки;
– сахар – 1 ч. ложка;
– 5 мл растительного масла;
– дрожжи сухие – 2 ч. ложки.

26.02.2017

Тонкое тесто для пиццы

Ингредиенты: мука, маргарин, соль, разрыхлитель

Для того, чтобы домашняя пицца получилась вкусной предлагаю научиться готовить мягкое и тонкое тесто, совсем как в пиццерии. Это может получиться и и в домашних условиях, а наш рецепт с фото и подробной кулинарной инструкцией поможет вам в этом.

Ингредиенты:
– 3 стакана муки,
– половина ч. ложки разрыхлителя,
– полтора стакана кефира,
– 100 граммов маргарина,
– неполная ч.ложка соли.

30.01.2017

Тесто на воде для пиццы в хлебопечке

Ингредиенты: вода, рафинированное масло, соль, мука, сухие дрожжи

Простой рецепт приготовления вкусного пышного теста для пиццы, которое будем готовить на воде в хлебопечке. Немного терпения, и можно готовить пиццу с разными начинками.

Ингредиенты:
– мука – 400 г,
– рафинированное растительное масло – 30 мл,
– вода – 250 мл,
– сухие дрожжи – 1 ст.ложка,
– соль – половина ч.ложки.

29.10.2016

Дрожжевое тесто для пиццы с сухими дрожжами на воде

Ингредиенты: мука, соль, сахар, масло оливковое, вода, дрожжи

Рецепт этого теста для пиццы готовится на воде из быстродействующих дрожжей. Тесто приготовить очень легко и быстро. Пицца с этим тестом просто потрясающая.

Ингредиенты:

– 350 грамм муки пшеничной,
– щепотка соли кухонной или морской мелкого помола,
– щепотка сахара,
– 50 мл. масла (лучше оливковое),
– 240 мл. теплой воды,
– 7 грамм дрожжей сухих активных.

16.04.2016

Тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут

Ингредиенты: мука, соль, разрыхлитель, масло оливковое, вода

Предлагаем рецепт приготовления теста для пиццы. Хорош этот рецепт тем, что тесто готовится очень быстро и получается тонким, а при выпекании – нежным и хрустящим.

Ингредиенты:
– полтора стакана пшеничной муки,
– 100 мл кипяченой воды,
– 4 ст.ложки оливкового масла,
– половина ч.ложки соли,
– 1 ч.ложка разрыхлителя.

06.06.2015

Сдобное дождевое тесто для пиццы

Ингредиенты: мука, молоко, растительное рафинированное масло, яйцо, дрожжи, соль, сахар

Если вы и ваши домочадцы покупной пицце предпочитают ее домашние варианты, обязательно освойте сегодняшний рецепт. Ведь он позволяет готовить вкусное и сдобное тесто для пиццы в домашних условиях, играючи и просто.

Продукты:
– 450 г муки,
– 150 г молока,
– 3 ст. л. растительного рафинированного масла,
– 1 яйцо,
– 11 г дрожжей,
– 1/2 ч. л. соли,
– 1 щеп сахара.

15.01.2015

Тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты: оливковое масло, мука, соль, разрыхлитель, вода

Сегодня мы вместе с вами освоим рецепт приготовления классического бездрожжевого теста для пиццы – необычайно тонкого и вкусного. Потраться всего несколько минут своего времени, хорошенько поработайте руками и получите превосходный результат и необычайно вкусную пиццу.

Ингредиенты:
– 4 ст. л. оливкового масла,
– 1,5 стакана муки,
– 1/2 ч. л. соли,
– 1 ч. л. разрыхлителя,
– 100 мл. воды.

15.03.2013

Дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты: дрожжи, мука, молоко, яйцо, соль, подсолнечное масло

Независимо от вида пиццы, используемых ингредиентов и степени подготовки повара, главнейшим условием ее удачного приготовления является именно тесто. Мы хотим вам предложить не совсем обычный, но при этом отличный рецепт приготовления теста-основы для пиццы.

– 1 ст. л. сухих дрожжей;
– 0,5 кг муки;
– 150 мл прокисшего молока;
– 1 яйцо;
– 0,5 ч. л. соли;
– 1 ст. л. подсолнечного масла.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector